夏季晚餐我们应该吃什么？

人体在高温下比在低温下代谢速度快体能消耗也更大所以夏天更需要增加营养。以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精不好、抵抗力下降一股脑归罪为“天太热”却很少想到是跟营养摄入不足有关。夏天尽管食欲不好也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足会直接影响健康。“夏天的补叫‘清补’。清补就是选用具有一定驱暑生津功效的食料以补充人体的消耗。”中国烹饪协会营养美食委员会委员、高级工程师吴美云介绍清补食料包括鸭、鸡、猪、鱼肉、蔬菜、豆制品、绿豆、瓜类蔬菜和水果这些食品利于清热降暑。还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”。人在夏天出现身体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等还跟缺钾有关。因此专家提醒热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物新鲜蔬菜如大葱、芹菜、毛豆水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有较多的钾可多食。除了补充各种富含营养的食物补水是重中之重，吴美云强调最好的补水是饮用凉白开水。还可以适量喝绿茶和花茶绿豆汤和乌梅汤也降暑解渴最好不要喝太多的饮料。

为了增强体质平安渡夏饮食安排应该注意以下几点 ：

1.保证蛋白质的充足供给每天应吃一袋牛奶一两豆一个鸡蛋二两肉免因"苦夏"而造成体质下降。

2.多吃蔬菜水果提供充足的维生素和矿物质。尤其是绿色的叶类蔬菜如空心菜小白菜洋白菜木耳菜毛豆等其中含有丰富的胡萝卜素维生素B2维生素C及钙铁锌等营养物质有利于人体生理功能的调节。

3.讲究烹调方法膳食要易于消化色香味俱佳宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴可适量加酸辣味的调味品来调节口味以增加食欲吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜既帮助下饭又可以补充盐分。

4.多食用具有清补和清热被动祛暑作用的食物具有清补作用的食物如兔肉鸭肉鱼豆腐蛋牛奶粮食等。具有清热祛暑作用的食物如绿豆西瓜冬瓜苦瓜等。

5.多饮水如凉白开水绿茶矿泉水等补充由于多汗而造成的体液缺乏。但要控制过冷饮料的摄入。

6.夏季虽然天气炎热但饮食切忌过凉。冷饮冰棒冰啤和冰镇水果均不宜多食。如冰箱西瓜不应取出即食应在常温下放置一会儿再吃。因为大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩引起胃功能紊乱出现胃肠痉腹痛腹泻消化吸收障碍。

7.夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节故饮食卫生十分重要。生吃蔬菜水果要清洗消毒不吃腐败变质的食物剩菜剩饭要充分加热后再吃；不喝生水。

 

夏季营养美食，让你健康美丽

夏季是最容易出现营养问题的季节之一。因为酷暑高热的煎熬，人体往往会出现排汗增加、食欲下降、身体疲惫的感觉。大多数人都知道，汗液当中含有钠、钾等矿物质，但人们往往忽视的是，汗液中还含有不少维生素b1、维生素b2、维生素b6、钙、铁和蛋白质等营养物质。出汗数量越大，损失的营养物质越多，人体也就更加疲乏虚弱。因此保证充足的营养供应是夏季健康与活力的重要保障。